广州净化风淋室生产厂家

 风淋室促成了放心包子

 为什么风淋室能促成放心包子，放心包子又是怎么生产的呢？为什么说风淋室和放心包子有关系呢？

 11月5日，记者专门赶到“绿根万宇”早餐生产基地和“家家乐”生产车间，实地观看了早餐的生产过程。下午2：30 ，记者来到位于北三环的“绿根万宇”早餐生产基地，3500平方米的厂区里整洁干净，“绿根万宇”早餐的84个品种全部在此生产。

  按照要求，记者换上工作服，带上防尘帽，套上鞋套，进入了面点车间，所有的面点，例如包子、肉卷、西点等都是在这里生产。要想从从员工通道进入车间，首先要进行洗手消毒，再经过一间风淋室。什么是风淋室呢？记者问到，“风淋室主要是消除工人身上可能携带的毛发或者细微的尘屑，一般要求工人在此站立20秒。吹完毕过后才能进入车间，放心包子的生产离不开风淋室”“绿根万宇”早餐生产副总经理陈洪明介绍说。

    第一间是制馅车间，由于制馅是在上午进行，已经忙完了的工人们正在忙着清理车间。陈经理说：“我们的早餐从原材料开始就严格控制，每天的蔬菜、肉类都是经过仔细挑选，从正规厂家进货，新鲜、安全有保障。生产过程中，物流和生产完全隔开，每个车间都是独立的，尽量减少人员接触，也是保证卫生。”

    在面点成型车间里，五六个工人正在忙着做包子。几位工人一边忙着摆放包子，一边不时地拿起包子放到一个小秤上量一下。“我们每个包子的净重要求是90克左右，每隔两分钟我们都会进行一下测量，如果发现有不达标的产品就会当做废品处理。”一边听陈经理介绍，记者看到一位工人把一个包子放到秤上，94克，合格，包子被放到一张标签纸上，这张标签纸就是这个包子的“身份证”了，上面有生产厂家、生产日期，一旦顾客发现有问题就能通过这张标签联系厂家。

    在一边的制作台上，记者发现了一个伤痕累累的案板和一把锤子。“这是我们在标签纸上打日期标志的工具。”陈经理做起了示范，标签纸上印有代表日期的数字，用锤子和铁钉在相应日期的数字上打个洞，市民就可以凭着这个判断包子的生产日期。“这样省去了每天的印刷，既环保也安全。”陈经理说。

    再经过严格控制湿度、温度和压力的醒发、蒸制，一屉屉的包子就出锅了。“自然风凉以后，经过包装就可以送到销售点去了，再经过销售点加热，市民就能买到热腾腾的包子了。”西点面包之类的烘焙产品，从面粉到出厂，都是同样的严格要求。其实不单单放心包子的生产要用到风淋室，我们生产的其他食品生产车间也都使用了风淋室，风淋室是食品安全生产中最重要的一环，陈经理说道。