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风淋室成就元鼎丰的“回头客”
文章来源:http://www.bacclean.com/  2013年02月11日  点击数:2826

    11日上午,记者走访了“元鼎丰”食品有限公司,该公司是一家专门生产满族传统食品的老字号品牌。在参观“元鼎丰”的生产车间之前,过道的墙壁上挂着醒目的《食品安全法》和《食品生产人员规章制度》。生产厂长李秀娟告诉记者,这是公司每个员工上岗前必须熟悉的相关规定。经过着装、风淋室、消毒、洗手、烘干等一系列复杂的程序后,记者来到速冻食品生产车间,看到一台巨大的冷冻机器正在往外吐着汤圆,包完以后工人先自检,检查完以后,再由专门的质检员检查,合格以后盖一个戳,说明产品可以包装出售了。公司还建有专门的化验室,对每个批次的产品进行微生物、细菌等相关化验。

 

   记者随后来到面食生产车间,看到一套生产馒头、花卷、豆包的流水线。“我们的生产流程是完全按照出口企业的标准做的。面点打出来以后,推到醒发箱,蒸完进行冷却,包装完毕后,用电梯进行入库。”在中式糕点车间,记者看到一条烤炉隧道,正在生产月饼和蛋糕。“我们还要求员工每天进入车间都需要经过风淋室进行吹淋消毒。”边听着介绍,边来到赵忠民的办公室。在他办公桌对面挂着一幅遒劲有力的书法,上面写着“打造百姓放心食品”。

 

    赵忠民告诉记者,他在2011年投入巨资建了一个风淋室参观通道,任何监管部门和消费者随时随地可以到企业参观检查,看生产线现场。“我最近在吉林东市场步行街选了个140平方米的地方,准备2个月之后建一个元鼎丰旗舰店。这个店的规模可比我爷爷那时大多了,他那时候就三间小平房,我准备建两层仿古式的琉璃瓦门楼,里边都是现代化的展柜,食品都是现场制作。”

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