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“家家惠”成功引进风淋室
文章来源:http://www.bacclean.com/  2013年02月28日  点击数:3470

   今日上午,记者来到石家庄市家家惠大众厨房食品有限责任公司生产车间,通过宽大的玻璃窗,所有生产工序一目了然。那么进入车间内操作的工作人员需要进行哪些准备?记者看到,通过风淋室的玻璃视窗,无尘车间内的工作人员都身穿白大褂,戴着头套,跟医院无菌病房的装备差不多。“


    车间员工都要经过员工通道才能进入车间,每个员工一张卡,刷卡进入。进入车间前,要到装有自动水龙头的洗手池把手洗净并烘干;再经过酒精喷淋对手二次消毒,最后通过风淋室通道,通道遍布吹风口,置身其中,风从各个角度吹过来,把人身体上所有的尘土、碎屑吹净。经过这些准备后员工才可以进入成品车间,过程严格堪比医院的无菌病房。”工作人员告诉记者。

 

   随后,换上消毒工装、穿上鞋套、戴上帽子,“全副武装”的记者经过风淋室吹淋后进入生产车间“放心馒头”生产车间操作间顶部装有50多盏紫外线灯,每天休工期间都要进行1个小时的紫外线杀菌。在馒头冷却间和包装间,安装了两组十万级空气净化机组,对空气进行过滤、消毒,保证了车间的高洁净度。

 

   公司负责人告诉记者,“放心馒头”生产工艺采用的是戗面工艺,第一步是酵母和面粉混合,第二步是把酵头和面粉混合,进行第二次和面,通过3―4道揉压后成型,再进行二次醒发,然后蒸制。这是这种工艺的优点。当然在员工洁净这块,我们也是很重视的,要求员工上下班都经过风淋室吹淋,这样的话,既对生产质量得到保障而且对员工的健康也起到一定的保障。

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