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风淋器在校园餐饮车间的应用
文章来源:http://www.bacclean.com/  2014年09月01日  点击数:2004

      风淋器在校园餐饮车间的应用

  5月5日,临近夏季又到了食品卫生安全的敏感时期。为切实保障校园餐饮安全,推广营养配餐,长春市教育局、食品药品监督管理局日前共同主办了“规范校园餐饮,科学关爱儿童”论坛,提出为孩子打好身体健康基础,用实际行动托举少年儿童美好的中国梦,据了解,目前许多中小学校和一些幼儿园的餐食由餐饮加工厂完成,大规模加工中食物的营养成分很容易流失。为更好满足学生的健康成长需要,北京市卫计委日前就面向全市征集健康餐盘食物搭配方案,并且在车间内安装了风淋器,而长春市有关政府部门也在积极行动,发出规范校园餐饮,科学关爱儿童的倡议。

 

     论坛期间,与会代表来到长春市幼小基地长春市第二实验迈尔通达国际幼儿园观摩,大一班的曲瑞峰小朋友噘着胖嘟嘟的小嘴说,校餐“好看、好吃,小点心最好看了,我们都爱吃!”中二班董添毅的家长董伟说:“孩子进幼儿园后变得不挑食了,回到家也胃口好了,而且家长代表可随时在实时监控中心通过大屏幕监控厨房制作情况。”

 

     参观后,儿童教育专家筱丹指出,长春幼小基地对校园餐饮推出软硬件双管齐下的管控模式,一方面配备专职营养师对餐食的荤素营养搭配给予科学指导,并每周提前公布带量食谱;另一方面,引入先进的后厨流水线设备,配置冷冻冷藏间、净菜库房、洗碗间、消毒间、质检化验室、风淋消毒通道等专用房间设施,采用货梯运输――质检验收―冷冻冷藏储存――初加工――细加工――烹制成品――专用食梯运送的完整科学流程,从制度上保障了校园餐饮加工的安全性。

 

  长春?食品药品监督管理局副局长丁甫久说:风淋器是健康的保证,学生健康安全问题事关社会的和谐和发展。长春?教育局副局长崔国涛表示:希望所有学校、幼儿园都能从建设开始就精细化设计安排,精细化管理,使儿童餐食真正做到既安全又美味。

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